Suppe

Kremsuppe vom deutschen Spargel, verfeinert mit Spargelstückchen und Bärlauch-Öl

5,90 €

Hauptgänge

Portion deutscher Spargel 300g mit frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise, dazu junge Schnittlauch-Kartoffeln

19,90 €

200g deutscher Spargel, dazu

-Ausgelöstes Backhähnchenschnitzel mit Zitronensäckchen 23,90 €

-Gepökelte Rinderzunge mit Rotweinsauce 24,90 €

-Gebackene Lachsschnitte mit Bärlauch Pesto 26,50 €

-Scheiben vom Serrano-Schinken 24,90 €

Spargel mal anders

Frische Pasta mit weißem und grünem Spargel, verfeinert mit Parmesan, Butter und Kirschtomaten, dazu gebratene Garnelen, aromatisiert mit einem Bärlauch Pesto

25,90 €

Dessert

Warmer Erdbeer-Rhabarber-Crumble im Glas mit Butter-Hafer-Streusel und zerschmelzendem Vanille-Eis

5,50 €

Extra

200g Spargel mit Sauce Hollandaise zur Ergänzung eines anderen Gerichtes aus unserer Speisekarte

9,90 €

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gern beim Servicepersonal erfragen.

Beilagenänderung pro Gericht 2,00 € Aufpreis

Vorspeisen

Kleiner gemischter Salatteller von marinierten
Rohkost- und Blattsalaten mit Balsamico-Dressing
7,50 €

Hausgemachtes Würzfleisch vom Geflügel mit Champignons,
in einer Blätterteigpastete, überbacken mit Käse, dazu Zitrone
8,90 €

Gerollter Thunfisch Wrap, gefüllt mit einem Thunfisch-Salat mit Mais, Paprika, Avocado, roten Zwiebeln und Rucola, mariniert mit einer Zitronen-Dill-Krem
10,50 €

Hausgemachte Suppen 

Klare Geflügelkraftbrühe     
mit Geflügelfleisch, Eierstich und Fadennudeln
5,90 €

Hausgemachte Soljanka mit Sauerrahm               
5,50 €

Fruchtige Tomaten-Kürbis-Suppe mit einem Chutney aus schwarzem Knoblauch und Mozzarella     
5,90 €

Salat

„Green Power Salad“ 
Großer Salat mit Avocado, Kichererbsen, Tomaten,
Radieschen, karamellisierten Honig-Äpfeln, Pflücksalat und
gerösteten Haselnüssen,
dazu gebackene Egerlinge in einer Hafer-Panade
15,90 €

wahlweise dazu
Zwei süß-scharf gebackene Hähnchen-Bonbons    
4,90 €

Pasta und vegetarische Küche

Gebackene Reisbällchen mit einer Erbsen-Mozzarella-Füllung
auf kremiger Frischkäse-Basilikum-Sauce,
dazu Karotten, Broccoli, Romanobohnen und Kichererbsen     
16,90 €

Frische Pasta in einer vegetarischen Bolognese Sauce aus
sonnengetrockneten Tomaten, Möhren, Sellerie, 
Knoblauch, Fenchel und Kräutern, 
verfeinert mit Parmesan und Schmand (auch als vegane Speise bestellbar)
15,90 €

Knusprig gebackene Sellerie-Sticks auf gebratenen Udon-Nudeln
mit Champignons und Edamame-Bohnen, 
in einer herzhaften Soja-Reduktion, 
verfeinert mit Erdnüssen und Röstzwiebeln (vegan) 
16,90 €

Fischgerichte

Pannfisch im Stil vom Landhotel
Gebratenes Filet vom Meerhecht und Rotbarsch
mit einer leichten Senf-Apfel-Sauce, 
auf einem warmen Bratkartoffel-Bohnen-Salat
19,90 €

Im Ofen gebackene Lachsschnitte mit einer Bärlauch-Käse-Kruste
auf einem kremigen Tomaten-Gemüse-Risotto,
verfeinert mit getrockneten Tomaten und Parmesan
26,50 €

Fleischgerichte aus der Pfanne

Ausgelöste Schnitzel vom Backhähnchen mit einem Zitronensäckchen   
und Remouladen-Sauce, dazu ein lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat, 
abgeschmeckt mit Senf, Dill und Gewürzgurke
19,90 €

Geschnetzeltes von der Kalbsleber 
in Rotwein-Schalotten-Sauce,
mit Zwiebel-Apfel-Gemüse und
hausgemachtem Kartoffelpüree
19,50 €

Klassisches Entrecote Steak mit einer Kräuter-Pfeffer-Butter    
auf gebratenen Speckbohnen, dazu gebackenes Kartoffel-Käse-Gratin
32,90 €

Roulade vom Kaninchen, gefüllt mit Speck und Zwiebeln,
an einer aromatischen Morchel-Rahmsauce,
auf kremigem Leipziger-Allerlei-Gemüse,
dazu Kartoffelpüree
23,90 €

Kräftig, deftig und zart Geschmortes

Spundekäs´
Rustikale Frischkäse-Quark-Krem mit Knoblauch und Paprika 
an einem Zwiebel-Schnittlauch-Salat, dazu Brot und Mini-Salzbrezeln
8,90 €

Rittersgrüner Brotzeitbrett und kalter Braten
mit Senf, dazu Butter und Brot    
14,90 €

Hausmacher Sülze mit marinierten, sauren Zwiebeln,
Gewürzgurke und Remouladensauce,
dazu Bratkartoffeln mit reichlich Speck
15,90 €

Frisch gewolfter Hackepeter mit marinierten,
sauren Zwiebeln und Gewürzgurke,
dazu Butter und Brot
13,90 €

Erzgebirgischer Sauerbraten mit Lebkuchensauce
an Apfelrotkohl und hausgemachten Wickelklößen
21,00 €

Hausgemachte Rinderroulade an Pommery-
Senf-Sauce mit Apfelrotkohl und Klößen
21,90 €

Herzhafter Hirschgulasch aus heimischen
Wäldern mit Preiselbeeren, dazu Speck-
Rosenkohl und Semmelknödelscheiben
21,90 €

Beilagen Änderung pro Gericht 2,00 € Aufpreis

Süße Tradition aus der Patisserie

Quarkkließle
in Zimt und Zucker gewälzt,
mit Apfelmus und Vanillesauce             
8,90 €

Ofenwarmer Apfelstrudel
an Vanillesauce und zartschmelzendem Vanilleeis
8,90 €

Neue Köstlichkeiten

Frittiertes Vanilleeis in süßer Panko-Panade        
auf einem Kirschkompott
5,90 €

Abgeflammte Créme Brûlée, aromatisiert mit Mandelmilch 
und Erdnussbutter, mit einem zartschmelzendem Erdnussbutter-Eis
8,00 €

Rittersgrüner Naschereien

Mascarpone-Kaffee-Eis,
eingemachte Waldbeeren und Mangoschaum
4,90 €

Vanilleeis im Mandelkleid mit Eierlikörsahne
4,90 €

Pfefferminzeis mit Schokoladenkirschen
4,90 €

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unserem Servicepersonal.
Beilagenänderung pro Gericht 2,00 € Aufpreis